Tipologia |
IGP Puglia |
---|---|
Gradazione alcolica |
11,5% Vol. |
Vitigno |
Maresco 100% |
Collocazione geografica del vigneto |
Comune di Cisternino (area del Locorotondo DOC) |
Tipologia del terreno |
calcareo-argilloso |
Sistema di allevamento |
spalliera a cordone speronato |
Resa (uva per ettaro) |
50 q.li |
Vendemmia |
manuale seguendo le curve di maturazione |
Epoca vendemmia |
fine Settembre |
Vinificazione |
criomacerazione delle uve per 48 ore, pigiatura con diraspapigiatrice e fermentazione termocondizionata |
Imbottigliamento |
il mosto in fermentazione con 24 g/l di zuccheri naturali viene imbottigliato senza essere filtrato e chiarificato |
Maturazione ed affinamento |
affinato in bottiglia per 48 mesi sui lieviti naturali; subito dopo viene la sboccatura |
Caratteristiche organolettiche |
si presenta con un colore giallo paglierino scarico e percorso da un perlage fine e continuo. |
Abbinamento gastronomico |
ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti, e a piatti a base di pesce |
Temperatura |
10-12° C |
Caratteristiche | |
Classificazione | Puglia IGP |
Vitigno | Maresco |
Annata | 2017 |
Tipologia | Bollicine |
Regione | Puglia |
Abbinamento | Aperitivo, antipasti, piatti a base di pesce |
Tipologia |
IGP Puglia |
---|---|
Gradazione alcolica |
11,5% Vol. |
Vitigno |
Maresco 100% |
Collocazione geografica del vigneto |
Comune di Cisternino (area del Locorotondo DOC) |
Tipologia del terreno |
calcareo-argilloso |
Sistema di allevamento |
spalliera a cordone speronato |
Resa (uva per ettaro) |
50 q.li |
Vendemmia |
manuale seguendo le curve di maturazione |
Epoca vendemmia |
fine Settembre |
Vinificazione |
criomacerazione delle uve per 48 ore, pigiatura con diraspapigiatrice e fermentazione termocondizionata |
Imbottigliamento |
il mosto in fermentazione con 24 g/l di zuccheri naturali viene imbottigliato senza essere filtrato e chiarificato |
Maturazione ed affinamento |
affinato in bottiglia per 48 mesi sui lieviti naturali; subito dopo viene la sboccatura |
Caratteristiche organolettiche |
si presenta con un colore giallo paglierino scarico e percorso da un perlage fine e continuo. |
Abbinamento gastronomico |
ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti, e a piatti a base di pesce |
Temperatura |
10-12° C |
Caratteristiche | |
Classificazione | Puglia IGP |
Vitigno | Maresco |
Annata | 2017 |
Tipologia | Bollicine |
Regione | Puglia |
Abbinamento | Aperitivo, antipasti, piatti a base di pesce |
Disponibilità dei prodotti
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